铸铁锅无水料理--聚文网

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内容简介

不加一滴水，仅利用食材自身水分和少量调料，就能做出83款美味料理。《铸铁锅无水料理》使用staub烹煮无水料理，食材的水分和香味被锁在锅中，通过加热，含有食材鲜味的蒸汽在锅中形成“美味循环”。用staub蒸煮食材时，调料用量少，可以尽情发挥食材本身的风味。无水土豆炖肉、红烧排骨、煎蒸蔬菜、干炸鸡块、猪肉咖喱、烤红薯……83个蔬菜、鱼类、肉类、甜品食谱，满足你日常生活所需。

作者简介

\\\\\\\"大桥由香（Ohashi Yuka）料理研究家日本神奈川厚木市“haruhigohan”咖啡馆的店主。致力于企业食谱研发，在杂志、网络上介绍食谱、食物搭配、餐馆，担任活动讲师等。每月开设数次料理教室。自2011年受ZWILLING J.A. HENCKELS JAPAN（日本双立人）的委托，开始在全国各地展示如何用staub烹饪食物。\\\\\\\"

\\\\\\\\\\\\\\\"你在用staub无水烹调吗？无水烹调的优点锅内详情无水烹调常用食材第1章蔬菜类小菜基础——蒸煮烹调煎蒸蔬菜蒸西蓝花黑芝麻拌豆角蒸土豆豆腐渣土豆沙拉豆乳蛋黄酱黄油炒茼蒿蘑菇大葱芥末泡菜整颗西红柿洋葱酱汁圆白菜炒沙丁鱼应用——蒸煮烹调无水浓汤浓汤咖喱面包浓汤法式炖菜白焗芜菁南瓜洋葱浓汤无水圆白菜卷猪肉白菜千层锅豆乳生姜炖肉汤日式腌茄子金针菇肉末萝卜 [column] 豆类料理水煮大豆墨西哥风味米饭五目豆煮黑豆红豆馅第2章肉类与鱼类料理鸡肉无水炖鸡肉香料茄子红薯炖鸡肉黑醋生姜炖鸡肉西红柿香草炖鸡肉胡萝卜牛蒡照烧鸡肉西式菌菇香草鸡肉卷中式红烧排骨煮豆角洋葱浓汤五谷肉汁烩饭油煮鸡肉鸡肉松蔬菜鸡肉松鸡肝泥蘑菇炖鸡胗 [column] 水煮蛋的做法猪肉无水版土豆炖肉柚香咸炖鸡肉土豆意式土豆炖肉自制火腿无添加酱油拉面粉丝丸子自家制辣油烤苹果咸猪肉法式熟肉酱煮猪杂 [column]蒸米饭的方法牛肉番茄寿喜锅烤牛肉烤牛肉沙拉炖牛肉炸物干炸鸡块炸薯条肉桂红糖炸红薯炸蔬菜鱼类无水炖鱼意大利面？汤拌饭蒜香乌贼鲣鱼鲜虾浓汤鲑鱼菌菇豆乳杂烩炖鱼甜醋照烧鲑鱼鲜嫩黑醋炖沙丁鱼咖喱无水香料鸡肉咖喱猪肉咖喱牛筋番茄咖喱青咖喱烟熏料理烟熏鸡肉 6P奶酪鹌鹑蛋鱼糕香肠咸鲐鱼自制培根第3章小点心烤红薯红薯布丁烤香蕉烤苹果枫糖拔丝红薯红玉鞑靼挞巧克力蛋糕 \\\\\\\\\\\\\\\"

铸铁锅无水料理

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