你是你吃出来的

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夏萌，主任医师，曾就职于北京天坛医院神经内科、北京安贞医院神经内科和营养科，曾任北京安贞医院营养科主任，北京卫视《养生堂》《我是大医生》等电视节目特约嘉宾。擅长疾病的营养调理和健康管理，在心脑血管疾病管理方面经验丰富，尤其对大脑疾病的综合治疗颇有心得，摸索出一套西医与营养学结合治疗行之有效的方法。

锌平衡：每日摄取量不要超过15毫克 碘平衡：缺乏和过量都致病 矿物质平衡小结 膳食纤维平衡：粗粮吃多了会营养不良 膳食纤维是肠道菌群的最爱 膳食纤维平衡失调的表现：肥胖、血糖高、便秘、营养不良 膳食纤维摄入平衡靠重视水果和蔬菜 水平衡：不是每天8杯水那么简单 水的摄入和代谢：3个入口，4个出口 运动中缺水很危险 一天到底喝8杯水还是12杯水 七大营养素平衡小结：学会听懂身体的语言 PART 03 中国式平衡膳食 全世界平衡膳食标杆——地中海式饮食 人人都该懂点儿《中国居民膳食指南》 1997—2016年版本：从强调食物种类到重视食物结构 2016版本中关于平衡膳食特征的定义：多样化，谷类为主 2016版本对蔬果、奶制品和豆制品的要求：多吃 2016版本对鱼禽蛋肉的要求：适量，不弃蛋黄 2016版本对烟糖酒的要求：限量 2016版本新要求：分餐制 2016版本中关于运动的要求：每周至少5天，累计150分钟 切忌拿着国外指南当本国指南 世上最好的药：早餐、午餐和晚餐 早餐一定要吃够100分 午餐请遵循“三足鼎立”原则 晚餐的真正价值：补足全天没吃够的营养 选对食物是一门技术活儿 没有坏食物，只有坏搭配 同类食物多换花样更安全 一天最好吃够30种食物 食物加工越少越好 少食多餐有门道 没有放之四海而皆准的食谱 当地饮食专治“水土不服” 不是每个人都适合喝汤保养 千万别错过孩子营养摄入的窗口期 青春期营养不良最容易伤及大脑 产妇饮食要清淡是个伪命题 老年人吃好比吃饱更重要 病人饮食要侧重纠偏 工种不同，饮食有别 PART 04 我们到底应该怎么吃 肉蛋奶类：普遍吃得太少而不是过多 猪肉、鸡肉和鱼肉，哪个最有营养 豆类代替不了肉、蛋、奶、鱼 因为食品安全而不吃肉是因小失大 搭配对了，吃肉皮才美容 贫血人群要特别注意肉食摄入 牛奶是一种近乎完美的食物