极简全蔬食

本书由美国责任医师协会专家推荐，人气公众号“素愫的厨房”出品，从一个专业主妇、专业厨师和专业营养师的角度，为我们精选了101道简单、便捷、美味、可执行、不重复的日常素食料理。 本书分为蒸、煮、煎/炸、拌、生食/半生食、汤、五谷杂粮、无糖点心甜品8个部分，图文并茂，装帧精美。另有作者的暖心文字，读者的精彩故事，美文与美食同享。 本书给一直还在观望徘徊、不知所措、不知下一顿吃什么的人，提供了一个非常明确、简单、可操作的指导。细读之，不但可以迅速学会，还可以举一反三，创造自己喜欢的食谱，同时收获美味、健康与身心的提升。

素愫，人称“素愫仙厨”“愫小仙”，不多食人间烟火，以生蔬果为主食；不多有社交应酬，以美食谱为主业。 惯用极简的食材、极简的手法，变幻出颠覆想象的味道，坊间多用“惊艳”来形容，素或不素的吃货，随时可能被诱惑。 文风清奇，古灵精怪，可能是被做菜耽误了的段子手。 信念：爱的教育，始于餐桌。 微信公众号：素愫的厨房

01蒸 004　白玉丸子 006　清蒸秋葵 008　金针菇浇芋头 010　粉蒸茄子豆角 012　茄汁儿花菜 014　不是蒸蛋 016　水墨·胭脂 018　粉蒸卷心菜 020　老奶洋芋 022　金银豆腐丸子 024　清蒸杏鲍菇 026　土豆和红苋菜 028　粉蒸白萝卜丝 030　红薯和红薯叶 032　糖粉香芋 034　清蒸白萝卜 036　南瓜蒸杂蔬 038　一盘蒸菜 040　金汁竹荪卷 042　香甜藕夹 044　财源滚滚 046　金玉满堂 048　雪花莲藕羹 02煮 052　金玉良缘 054　茄汁儿双豆 056　板栗娃娃菜 058　椰汁香芋 060　花菇焖萝卜 062　咖喱双花 064　金沙小花菇 066　燕麦浓汤豆苗 068　藜麦马蹄丸子 070　大煮干丝 072　上汤辣椒叶 074　姜汁豆渣 076　随身迷你锅 03煎/炒 082　五色什锦蔬 084　孜然杏鲍菇 086　素喜丸子 088　竹荪烧茄子 090　三椒腐竹 092　莲子炒芦笋 094　极香土豆饼 096　丝瓜草菇白芸豆 098　素的小炒肉丝 100　豆腐碎碎念 102　小炒四季豆 104　紫苏猴头菇 106　疯狂酿辣椒 108　酸甜藕碎 04拌 112　中式芦笋沙拉 114　花生伴豆芽 116　橙香麻酱菠菜 118　紫苏拌鹰嘴豆皮 120　青葱岁月 05生食/半生食 124　彩色·生食·热干面 126　芒果藜麦沙拉 128　麻酱味噌油麦菜 130　免煮酸辣面 132　甜菜根卷 134　温柔黄瓜沙拉 136　鲜果沙拉 06汤 140　丝瓜番茄藜麦汤 142　茄汁小扁豆汤 144　裙带菜豆腐味噌汤 146　冬瓜薏米茶树菇汤 148　极鲜海带玉米汤 150　霸王花素鲜汤 152　莲藕花生汤 154　花芸豆菜干汤 156　金汤枸杞叶 158　三鲜素汤 160　莲藕眉豆汤 162　番茄土豆味噌汤 164　清纯莴笋汤 166　腐竹节瓜汤 168　翡翠白玉黄金汤 07 五谷杂粮 172　菠萝红豆糙米饭 174　缤纷藜麦碗 176　果味奶香燕麦粥 178　丑小粽 180　多彩小米粥 182　无米黄金粥 184　山药紫米粥 186　椰枣莲子饭 188　莜面蔬菜球 190　素饺子 & 无麸质烧卖 08无糖甜品/点心 196　山药椰枣糕 198　梨汁银耳羹 200　莲子百合芒果羹 202　香甜三色藜麦 204　栗子月饼 206　南瓜百合羹 208　桂圆核桃汤 210　紫米甜酒酿 214　芒果紫薯酿苦瓜 216　黑珍珠贡丸 218　浓情蜜意白芸豆 220　紫米恋歌 222　踏雪寻梅 224　爱你 100 分·小糖果 附录 作者＆读者故事