客房服务与管理实务(高等学校酒店管理专业系列教材)--聚文网

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内容简介

王光健主编的《客房服务与管理实务》内容围绕酒店客房部实践运作的“从无到有”即客房部构建的逻辑进行设计。第一章讲解酒店客房部的功能布局设计；第二章围绕客房部在构建初期阶段的人力配置进行讲解；第三章讲解客房部的服务体系；第四章讲解客房部制度体系构建；第五章讲述客房清洁管理：第六章主要讲解成本管控；最后一章主要讲解客房安全管理。

第一章客房部的认知第一节客房部地位及主要工作任务一、客房部地位二、客房部工作任务第二节客房组织机构和岗位设置一、客房部组织机构二、客房部下属各机构的职能三、客房部的主要岗位职责第三节客房部与其他部门的业务关系一、与前厅部的关系二、与营销部的关系三、与餐饮部的关系四、与工程部的关系五、与财务部的关系六、与人力资源部的关系七、与安保部的关系第二章客房设计第一节客房类型的确定一、客房的基本类型二、客房的特殊类型三、客房房型配置的依据第二节客房功能布局一、客房设计的基本原则二、客房的合理布局三、客房的主要功能及设计四、客房物品配置第三章客房人员配备与管理第一节客房部编制定员一、客房部编制定员的依据二、客房部编制定员的方法第二节客房部劳动定额与员工培训一、劳动定额的含义与意义二、劳动定额的表现形式三、制定劳动定额的方法四、客房部劳动力的协调与安排五、客房部员工培训第四章客房部制度体系与服务项目的构建与管理第一节客房制度体系的内容一、制度体系制定的依据二、岗位责任制三、客房管理的规章制度第二节客房服务体系构建一、客房服务项目的设立原则二、客房服务项目的主要内容三、个性化服务四、客房服务模式的选择五、宾客投诉处理第三节客房对客服务工作的实施一、认识酒店VIP等级及对应审批程序二、洗衣服务

客房服务与管理实务(高等学校酒店管理专业系列教材)

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