试毒小组(20世纪之交一位化学家全力以赴的食品安全征战)(精)

字数: 301
出版社: 社科文献
作者: (美)黛博拉·布卢姆|责编:刘学谦|译者:欧阳凤//林娟
商品条码: 9787520167345
版次: 1
开本: 32开
页数: 402
出版年份: 2020
印次: 1

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内容简介

本书是一部充满迷人细节的著作，对了解食品政治有极其重要的价值。布卢姆重新勾画出19/20世纪之交的美国，在食品安全的问题上，消费者利益的代言人与生产商利益的保护者之间爆发的“战争”。在19世纪末，食品饮料的工业生产与分销面临了巨大的危机。牛奶与防腐剂的混合，腐肉与清洁剂的处理，是美国多个城市都在面临的噩梦。1883年，来自普渡大学的哈维·华盛顿·威利被任命为农业部首席化学家，他发起了一场清除美国有毒消耗品的运动，他们一起为保护消费者而孜孜不倦的运动，召集了一队‘试毒小组'，去检测各种食品中防腐剂的使用。这一运动最终催进了1906年具有里程碑意义的食品与药物法的诞生。

“里面有什么？我想知道！” 人物表引言第一部分第一章化学荒漠第二章被欺骗、被愚弄、被迷惑第三章牛肉法庭第四章里面有什么？第五章唯有勇者第六章食品毒物课程第七章危言耸听的化学家第八章《丛林》第二部分第九章毒物托拉斯第十章番茄酱和玉米糖浆第十一章找尽借口第十二章威士忌与苏打水第十三章爱情微生物第十四章掺假蛇第十五章犯罪史后记致谢尾注索引