神奇的南极磷虾

本书共分为五章，分别 介绍了丰富的南极磷虾资源 及其独特的生物学特性和生 活习性、南极磷虾的营养与 产品开发、南极磷虾油的功 效与人体健康、南极磷虾粉 的价值与应用、南极磷虾的 质量安全与标准等。考虑到 全书的科普性、实用性和系 统性，本书引用了国内外诸 多同行的研究成果。

序 前言 第一章 丰富的南极磷虾资源 第一节 南极磷虾知多少 1.南极为何如此神秘？ 2.南极磷虾是一种什么类型的生物？ 3.南极磷虾属于哪一类物种？ 4.南极磷虾长什么样子？ 5.南极磷虾与普通的虾类有何不同？ 第二节 南极磷虾的生活习性 1.南极磷虾生活在什么样的环境中？ 2.南极磷虾是如何摄食的？ 3.南极磷虾是如何繁殖的？ 4.为什么南极磷虾会变色？ 5.南极磷虾是如何成群结队游泳的？ 第三节 南极磷虾的生物资源量及分布区域 1.南极磷虾资源主要分布在哪些区域 2.南极磷虾的生物量有多大？ 3.在南极生态系统中南极磷虾扮演着什么角色？ 4.南极磷虾的捕捞会破坏海洋生态平衡吗？ 5.南极磷虾资源面临的真正挑战是什么？ 第四节 南极磷虾渔业的发展 1.人类从什么时候开始捕捞南极磷虾？ 2.中国从什么时候开始捕捞南极磷虾 3.如何捕捞南极磷虾？ 4.南极磷虾能人工养殖吗？ 5.世界上先进的南极磷虾捕捞技术有哪些？ 第二章 南极磷虾的营养与产品开发 第一节 南极磷虾的营养价值 1.南极磷虾有哪些营养成分？ 2.南极磷虾有哪些活性成分？ 3.南极磷虾如何走上消费者的餐桌 4.为什么南极磷虾越来越受人们的欢迎？ 第二节 南极磷虾产品的加工技术 1.南极磷虾的加工模式有何特点？ 2.南极磷虾为什么要在船上冷冻加工贮藏？ 3.南极磷虾如何进行脱壳采肉？ 4.南极磷虾粉是怎么加工的？ 5.南极磷虾油是怎么加工的？ 6.南极磷虾蛋白肽是怎么加工的？ 第三节 南极磷虾的主要产品类型 1.南极磷虾可以加工成哪些食品？ 2.南极磷虾可以加工成哪些饲料产品？ 3.南极磷虾已开发成哪些功能性食品？ 4.南极磷虾可以开发成哪些生物医药制品？ 第四节 南极磷虾产品的开发和利用现状 1.南极磷虾新兴产业发展现状如何？ 2.南极磷虾产品的开发前景如何？ 3.影响南极磷虾产品开发利用的主要因素是什么？ 第三章 南极磷虾油的功效与人体健康