凤凰单丛(精彩图文版)/中国名茶丛书--聚文网

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内容简介

本书为中国名茶丛书之一，全面介绍了我国乌龙茶的名品——凤凰单丛产生和传播的历史；介绍了凤凰单丛产地的自然环境和人文环境，及凤凰单丛的品质特征、制造工艺、品质鉴别和冲泡技艺。本书对凤凰单丛的爱好者和凤凰单丛历史的研究有一定的参考作用。潮州工夫茶，香飘满天涯。本书如同所介绍的名茶一样，散发着缕缕幽香，沁人心脾。通过此书，使您增进了对于凤凰单丛的了解。寻名茶之脉，求匠心之道。翻开本书，读懂“能喝的香水”，喝对凤凰单丛！

总序前言第一章凤凰茶的起源与发展一·美丽吉祥的凤凰山二·凤凰单丛的历史沿革三·凤凰单丛茶树的由来第二章茶树生长的自然环境一·生长环境二·区域分布三·栽培四·茶树的形态特征第三章凤凰单丛茶树的株系（品系）及品质特征一·黄枝香（栀子花香）型二·芝兰香型三·蜜兰香型四·桂花香型五·玉兰香型六·姜花香型七·夜来香型八·茉莉香型九·杏仁香型十·肉桂香型十一·新选育品种资源第四章凤凰单丛的采制一·采摘期二·采摘标准三·晒青四·晾青五·做青六·杀青七·揉捻八·烘焙九·精制、贮藏第五章凤凰单丛茶的品质鉴别一·凤凰名茶评比二·感官评定方法三·凤凰单丛品鉴与欣赏四·树龄特征要点五·品质标准六·凤凰单丛选购与简易存贮第六章凤凰单丛日常冲泡与品饮一·凤凰单丛的冲泡方式二·冲泡品饮中的常见问题第七章凤凰单丛文化综述一·凤凰单丛与潮茶文化二·凤凰单丛的海外影响三·凤凰单丛的薪火相传四·凤凰单丛的趣闻传说五·凤凰单丛的时代风采参考文献后记

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