日本风俗食具

南部铁壶，让世界著名建筑师布鲁诺·陶特也 为之倾心 ·造型奇特的福井锅铲乃是被“日本生活设计 之父”秋冈芳夫慧眼寻得

前言 四月 切菜刀 切菜刀念作“Nakkiriboucho” 磨泥板 使用铜制磨泥板能让食物最美味，而且能用一辈子 曲轮漆器便当盒 木质便当盒受到人们的重新认识 田乐竹扦 预告春天降临的山椒嫩芽田乐 烤网 烤网制作，没人比得上大阪、京都的师傅 双立人牌厨房剪刀 大阪万国博览会，让日本家家户户少不了厨房剪刀！ 如何区分与使用各种筷子 五月 常滑烧茶壶 常滑烧传承的优点，梅森与皇家哥本哈根也比不上！ 亲子锅 鸭儿芹是三春的季节语，代表结缘好兆头的食材 味噌漏勺 味噌漏勺是坏兆头的工具？ 竹叶皮 从饭团的外形获得力量 中出刃刀（鱼刀） 五月问候时要吃烤青花鱼素面 捶打寸胴铝锅 与太鼓圆锅对抗的寸胴锅？ 挑选砧板 六月 鹤龟磨泥板 致赠白龟当作礼物，六月十六日为嘉祥之日 物相型 因为好吃且量少，所以在食用时特别珍惜 常滑烧瓮 六月是腌梅的季节，知道红褐色瓮壶的秘密吗？ 饭台 六月二十七日是“散寿司日”，是从内田百闲也吃过的冈山寿司而来 有田川町产的棕榈鬃刷 梅雨季必备小知识：砧板最理想的清洗方式 磨刀石 正因为六月是容易生锈的季节，更要仔细磨刀，别让菜刀生锈了 单面刃菜刀的磨刀方式 七月 洋菜推刀盒 洋菜是佛祖之镜 中式蒸笼 可以无油加热并沥掉多余油脂，蒸笼是能做各种灵活运用的用具 渍菜木桶 用传统木桶制作发酵食品 腌梅干与竹筛 如同“一日一梅避灾难”的谚语，腌梅干是每天必吃的食品 素面 七夕，还有中元节，素面是七月重要的节庆食品 菜刀与番茄 番茄变得难切时，就是该磨菜刀了 米糠酱菜食谱 八月 福井锅铲 设计三菱铅笔“Uni”与特急“朝风号”的秋冈芳夫也喜爱的福井木锅铲 薄刃刀 给夏季质地较硬的高丽菜切丝时就用薄刃刀 Peugeot的研磨器 刀具店保证，Peugeot的刀刃是全球第一 鲹切刀（小鱼刀） 竹荚鱼的名称由来是“据说美味” 伊贺烧的蚊香盒 放在现代屋内也很美观，传承伊贺烧之美的蚊香盒 竹刷 还能作为驱邪之用的神圣扫除用具 高汤的取法 九月 江户饭桶 让饭变得最好吃的用具 剥栗剪 宛如财宝的金黄色，栗子自古就是吉祥的食物 柴鱼刨片器 现存最古老的柴鱼刨片器，由美国的博物馆收藏 小烤炉 好的小烤炉，是由一大片石川县珠洲市的硅藻土切割而成的 米桶 米桶是很重要的用具，正月时要供奉年糕或粥 焙茶壶 幸田文与宇野千代，也最喜欢自己焙煎的茶 时令食材 十月